ЧИХО работает в ресторанной индустрии 9 лет. Сегодня сеть объединяет 16 проектов в 5 городах России и принимает более 700 тыс. гостей в год. Прогнозируемый оборот сети в 2026 году — более 1 млрд ₽.

Следующий этап развития бренда связан с франчайзингом и компактными форматами.

Классические проекты ЧИХО могли занимать более 100 м².

Например, франчайзинговая точка в Костроме, открытая в 2025 году на ул. Советской, 15, занимает 195 м². Ее средняя месячная выручка указана на уровне около 4 млн ₽.

При этом дальнейшее масштабирование сети требует другой экономики открытия.

Поэтому новый формат строится вокруг площади от 40 м², меньшей команды, более компактного меню и большей автоматизации.

Основной формат — микрострит:

• от 40 м²;
• инвестиции от 6 млн ₽;
• ориентир окупаемости от 20 месяцев.

Дополнительный формат — корнер:

• от 20 м²;
• инвестиции от 4 млн ₽;
• ориентир окупаемости от 18 месяцев.

В новом городе ЧИХО делает ставку на одну сильную основную локацию.

После того как первая точка подтверждает экономику, партнер может рассматривать дальнейшее развитие территории.

Такой подход позволяет перейти от модели «один большой ресторан в городе» к системе, где один партнер может последовательно развивать несколько объектов.

В фокусе — Москва, Московская область и крупные города России.

Дополнительно бренд готов рассматривать города от 300 тыс. жителей при наличии сильного партнера, подходящей локации и необходимого бюджета.

ЧИХО входит в новый этап развития: задача франчайзинговой модели — сохранить продукт и узнаваемый характер бренда, одновременно сделать открытие и дальнейшее тиражирование более управляемыми.