Для ресторанного бизнеса город сам по себе не гарантирует результат. Внутри одного города могут быть как сильные, так и слабые локации.

Поэтому в ЧИХО отдельно оценивают не только географию, но и окружение конкретного помещения.

ЧИХО ищет партнеров для развития в Москве, Московской области и крупных городах России.

Среди приоритетных направлений:

• Казань;
• Краснодар;
• Ростов-на-Дону;
• Екатеринбург;
• Самара;
• Новосибирск;
• Уфа;
• Пермь;
• Воронеж;
• Красноярск;
• Волгоград;
• Омск.

Дополнительно рассматриваются города с населением от 300 тыс. человек, если есть сильный партнер, подтвержденный бюджет, подходящая локация и готовность лично участвовать в запуске.

Для бренда важны места с устойчивым пешеходным трафиком и подходящим городским окружением.

В приоритете:

• центральные районы;
• джентрифицированные территории;
• места рядом с вузами;
• бизнес-центры;
• арт-кластеры;
• культурные учреждения;
• гастрономические пространства;
• галереи и другие заметные городские точки притяжения.

ЧИХО строится не только вокруг продукта. Интерьер, визуальный код, молодая аудитория и атмосфера являются частью концепции.

Поэтому помещение должно находиться там, где бренд естественно совпадает с аудиторией и образом жизни района.

Стратегия строится поэтапно.

Сначала партнер открывает одну сильную основную точку. После подтверждения ее экономики можно рассматривать следующую локацию и более компактные форматы.

Так город развивается не количеством открытий любой ценой, а последовательным ростом сети.